Milyen az ideális diétás eperlekvár? Jó állaga van, eléggé édes és ha lehet nem okoz gondot, ha cukorbetegek vagyunk.
Egy ideális lekvár recept:
Fél kg eper
Fél citrom leve
6 gramm pektin (Dr. Oetker)
5 dkg édesítő ( DiaWellness 1:4-hez cukorhelyettesítő)
– Mossuk meg az epret, majd távolítsuk el a szárát, és vágjuk apró darabokra.
– Tegyük az epreket egy közepes lábasba, és közepes hőmérsékleten melegítsük fel.
– Keverjük hozzá az édesítőszert, és ízlés szerint adjunk hozzá friss citromlevet is.
– Főzzük az epret, amíg megpuhulnak és levet engednek.
– Amikor az eper megpuhult, vegyük le a tűzről, majd használjuk egy botmixerrel vagy egy krumplinyomóval, hogy pépesítsük az epret. Egyesek szeretik egy részét darabosan hagyni, attól függően, hogy milyen állagú lekvárt szeretnének.
– Tegyük vissza a lábasba az eperpépet, és keverjük hozzá a pektint.
– Forraljuk fel az eperpépet, majd hagyjuk főni további néhány percig, amíg kissé besűrűsödik. Figyeljünk arra, hogy ne forraljuk túl sokáig, mert a zselésítő anyag hatására a lekvár még tovább sűrűsödik a hűlés során.
– Miután elértük a kívánt sűrűséget, távolítsuk el a lábast a tűzről, és hagyjuk hűlni.
– Öntsük át a lekvárt sterilizált üvegekbe, majd hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt lezárjuk és hűtőszekrénybe tesszük.
– Tároljuk a diétás lekvárt hűtőszekrényben, és élvezzük kedvenc diétás ételeink vagy édességeink kiegészítéseként.
