Recept:
1 nagy fej karfiol
2 salotta hagyma
1 pòrèhagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj
4-5 centis gyömbér
Kókusztej
Sűritett paradicsom
Só, bors, koriander, kurkuma, curry fűszerkeverék
3 marék fagyasztott borsó
A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és sütőpapírral bélelt lemezre rakjuk, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Míg pirul a karfiol, addig a hagymákat az olajon megfonnyasztjuk, majd ráreszeljük a gyömbért és a fokhagymát, rászórjuk a fűszert és tovább pirítjuk a kevés paradicsommal, majd felöntjük egy doboz kókusztejjel és annyi vízzel, hogy el lehessen keverni és sűrű szaft maradjon. Ebbe belehalmozzuk a 10 perc alatt megpuhult karfiolt, beleszórjuk a borsót és 5-8 percig mèg összerottyantjuk.
Rizzsel vagy magában is kiváló!
